幼兒園教保活動課程強調幼兒學習過程中，以幼兒為主體，並且重視社會參與。從幼兒的角度出發，以幼兒為中心，關注幼兒的生活經驗，同時也重視幼兒有親身參與、體驗各式活動的機會。
教師在編擬教保活動課程計畫時，須根據幼兒的年齡、經驗來規劃幼兒的學習活動，進行有計畫的引導，避免直接給予知識和技能的灌輸。藉由活動課程，讓孩子能主動探索並發現問題，從問題中培養孩子有解決問題的能力。
教保新課綱著重在發展幼兒各領域的能力，並依據六大領域的課程目標規畫課程，且以統整方式實施。六大領域:身體動作與健康、認知、語文、社會、情緒、美感六大發展領域。每個領域根據其領域目標，設定各領域的課程目標，並依據課程目標依各年齡層幼兒規劃分齡學習指標。學習指標是幼兒學習的方向，以舊經驗為基礎，朝學習指標的方向進一步學習。
以下藉由單元主題活動，並依據六大發展領域設定課程目標和學習指標簡略規劃:
單元主題名稱:地底好滋味
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課程目標:
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學習指標
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提升觀察與描述的能力
學習針對問題進行回答
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認-中 與他人討論自然現象特徵間的關係
語-中 在團體互動情境中開啟話題、依照倫次說話並延續對話
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體驗不同的創作素材
透過活動練習小肌肉控制能力
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美-中 玩索各種藝術媒介，發揮想像並享受自我表現的樂趣
身-中 覺察各種用具的安全操作技能
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學習唸唱閩南語兒歌
了解花生吉祥話及其含意
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語-中 知道生活環境中有各種不同的語言
認-中 觀察生活物件特徵間的關係
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隨著音樂節奏練習敲打樂器
訓練身體的反應及協調性
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美-中 打擊樂器或身體動作反應聽到的旋律或節奏
身-中 模仿身體的動態平衡動作
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體驗種植的樂趣
透過花生成長過程圖建立序列概念
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認-中 觀察植物的生長變化
認-中 以圖像記錄自然現象的訊息
社-中 樂於親近自然、愛護生命、節約資源
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同理故事主角的情緒反應及引發原因
認識蔬菜可食用部的生長位置
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情-中 從事件脈絡中辨識他人和擬人化物件的情緒
認-中 辨識兩個物體位置間上下、前後、裡外的關係
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體驗拔蘿蔔的遊戲樂趣
建立遊戲安全概念
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身-中 在團體活動中，應用身體基本動作安全的完成任務
社-中 學會保護自己
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學習辨識番薯與馬鈴薯
建立馬鈴薯安全食用觀念
學習與人合作的不同創作方法
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認-中 觀察自然現象特徵的變化
認-中 與他人討論動植物與生活的關係
社-中 覺察自身的安全，避開危險的人事物
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激發幼兒創意思考
增進肢體的協調性
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美-中 欣賞視覺藝術創作，描述作品的內容
社-中 覺察自己和他人有不同的想法、感受、需求
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理解故事中角色心情變化的原因
培養珍惜食物、愛護資源的態度
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情-中 探究各類文本中主要角色情緒產生的原因
社-中 樂於親近自然、愛護生命、節約資源
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活動型態可分個人探索、小組活動、團體活動、角落活動。活動中，幼兒會主動觀察、探索，並且會提出問題，每個幼兒則會針對問體發表個人的想法及個人的經驗分享。整個主題活動最後再進行綜合活動，讓幼兒做經驗分享和發表個人之心得，並做活動的檢討與評量。