一、食安危機

       塑化劑、毒澱粉、毒奶粉、銅葉綠素、瘦肉精…到底還有多少問題食品是被我們吃進肚子裡的呢？油品大廠連環出包，快煮麵也受到迫害，就連有品質的王品集團也都躲不過瘦肉精的洗禮。食安危機新聞鋪天蓋地而來，大家現在只在意唯一的新聞─「你，吃得安心嗎？」

    食安危機，我們要化危機為轉機，既然外界的商人因利益無法改善，我們就只能改變自己的心態。許多人可以負擔高額的價錢，但多數人也只能負擔一般的價錢，商人為了自身的利益，黑心油然而生，道不道德？後果如何？都不在考慮範圍之內。敢問，為了吃到安全的食物，你願意付出多少代價？看到這裡，許多人便開始展開有機大作戰，更有人開始下田種菜，甚至是自己養雞養鴨…，創造許多都市農夫，以及更多的安心。

二、林口樂齡中心的轉型     

      為食安把關，是林口樂齡中心現在努力堅守的。林口樂齡中心結合瑞平國小校內的無毒農園，本學期開設健康創意料理，希望高齡者可以根據農園中種植的蔬菜，進行創意發想，設計出創立料理，不僅健康、無毒，誘發創意，腦力激盪，更可以減少老人失智的發生，讓參與的阿嬤們都玩得不亦樂乎。

      林口樂齡中心開設創意料理班是一個機緣，因開班的地點於瑞平國小，校內有一片自有的農園，並有自立午餐的廚房，加上問題油品的震撼，樂齡中心講師毅然決然要開設為食安把關的課程，健康創意料理課程便由此產生。講師依照營養健康的原則，設計出一道道市面少見、有益高齡者健康的料理，如：豆漿拉麵、五行拉麵、香柚海鮮沙拉、自製辣椒醬…等等，每一次要上課前，阿嬤們總是興沖沖的問，今天要吃什麼啊？或著，今天農園裡有什麼菜可以採收做料理的？瞬間，好像看到年輕了好幾歲的阿嬤，就像是小朋友一樣期待著上課。

三、開心農園VS開心學習

      記得當農園中辣椒樹長滿了紅通通辣椒時，正值「辣椒油沒有辣椒」的新聞播出，阿嬤們便與講師討論著想自製辣椒醬。阿嬤們到農園，一個一個把成熟的辣椒採收，經過洗滌、乾燥、切碎、拌炒，嗆得大家一把鼻涕一把眼淚，整間樂齡中心都飄散著辣椒的香味，連外面的小朋友也都聞香而來，當天阿嬤們歡天喜地的帶著自製的辣椒醬回家，更高興地說出：「這可是天然無毒的，還看得到辣椒的辣椒醬，是我們自己親手做的。」。

       繼辣椒醬後，樂齡中心主任帶領阿嬤到農園種植蔬菜，用學校生產的肥料施肥。阿嬤發現園中長了一片又肥又嫩的韭菜，便興奮的立即採收，現作韭菜拉麵。這可是五行拉麵中的一種口味，另外還有地瓜、辣椒、芝麻、芋頭，總共五種顏色，大家為了揉出Q彈的拉麵，奮力的揉麵，完全手工。果然，試吃時，阿嬤驚叫：「這，這麼Q啊！自己做的果然不一樣。」看見阿嬤們這麼高興，吃得又健康，真的是開設本課程最開心的事情了。

四、健康生活從心做起

    「健康」不是口號，更不是流行，應該從心做起。林口樂齡中心秉持這樣的理念發展一系列的課程，除了上述的健康創意料理之外，還開設家事創意DIY課程，講師會應用生活周遭的物品進行創意DIY，例如：應用橘子皮做出洗潔精、提煉紫草做出紫草膏、利用大豆蠟做出精油蠟燭等。從材料到製作過程，都是樂齡學員們親手製作，因此，使用起來格外健康，也就不需要擔心清潔劑含有漂白劑…等等的問題。

    林口樂齡中心，以高齡者健康為出發點，開設健康創意料理與家飾創意DIY課程，希望學員們皆能生活健康、飲食健康，進而身體健康，再加上健康的宣導課程，如高齡體適能、高齡運動、健康營養學…等等健康的概念深植學員的心，期許樂齡的阿公、阿嬤可以從「心」開始健康，能夠打造一個「享健康、樂學習」的樂齡中心。(作者:新北市林口區瑞平國民小學教導主任學梁詩苔)