濂洞附幼創新傳統美食-在地植物自製「青苧麻粿」                      濂洞附幼-江淑蓉

今年的5月6日是「立夏」，為24個節氣中的第七個，代表夏天的開始，正是青苧麻開花的時節。濂洞附幼的孩童，因為在地化教學，這學期走出校外至社區踏查，周邊的景色黃金瀑布、陰陽海、獅頭山、基隆山（大肚美人山）、十三層遺址（選煉廠）等一覽無遺，每到社區踏查時，總會發現許多的植物，孩子問說：「這是甚麼植物啊？」林亞諾：「我知道這個葉子可以黏在衣服上」，查詢資料後，這個葉子叫做「青苧麻」。

「青苧麻」在濂洞社區隨處可以見，藉著幼生的好奇心，我們開始探究青苧麻可以拿來做甚麼？可以吃嗎？有毒嗎？早期的原住民會利用青苧麻來製作衣服，而青苧麻的葉子纖維比較粗，所以適合用來製作像是草仔粿等食材，我們拜訪了在地的阿嬤：「早期的居民，會用青苧麻來製作〝粿〞，因為它隨手可得，繁衍速度快，製作方式也很簡單，所以〝青苧麻〞就成了在地食物的好滋味」。張喬雅：「那我們也來製作青苧麻粿吧！」跟著廚房阿姨的帶領下，先將青苧麻的葉子洗一洗然後晾乾，利用果汁機加水把葉子打成汁，因有上次包鳳梨酥的經驗，孩子懂得先搓圓、再壓扁、把紅豆餡包入麵糰中，用蒸籠蒸熟後，我們的青苧麻粿就完成囉！

中班幼生劉罐罐：「我們好像在搓綠色的湯圓」，大班幼生林亞諾：「我要把做好的青苧麻粿拿回家給爸爸、媽媽吃」，班上有位年紀小的孩子，在語言表達、動作表現、精細動作等較為緩慢，但是因為活動實作的關係，每天接觸青苧麻，現在看到葉子也會說：〝青苧麻〞。孩子們發想，希望也能夠自己種青苧麻，這樣我們要吃青苧麻粿隨時都可以採集，目前，濂洞附幼的孩子正在進行種植的相關活動。

此次青苧麻的活動，讓家長也樂於分享，張承睿媽媽：「我也上了一課，原來青苧麻有這麼多作用，小寶貝們都很認真，老師、阿姨辛苦啦，我們才能吃到好吃的青苧麻粿。」劉罐罐媽媽：「罐罐回家後有跟我分享青苧麻是可以做衣服的，因為我的工作與衣服相關；還想要教她爸爸怎樣種植青苧麻，因為她爸爸非常喜歡種植植物，這讓她很有成就感。這是讓我非常感動的地方，很多知識內容的教授並不在於讓小朋友記住多少，而在於與自己真實的生活發生關係，產生連結與感受。這也是我認同老師帶領小朋友認識社區這件事的原因，當她感受到老師教授的內容與她相關，便是所有學習的動力來源了。」

    有孩子說到還要製作青苧麻粿回去分享，老師問：「除了家裡的人，你還想與誰分享青苧麻粿？」，張喬雅：「我們之前有去過水湳洞派出所，那我們可以拿去送給警察叔叔們」，張承睿：「我們可以拿去送給美寶家的阿嬤，因為上次社區踏查經過她家時，她有請我們吃餅乾」，劉罐罐：「還可以送給趙宇程阿公，因為他上次有告訴我們怎麼走到濂洞里步道」。

    小小的社區，散發出大大的愛，讓每位孩子都記下來了，我想這就是孩子最直接的回饋方式。臺灣的食農教育，讓我們吃出健康、吃出在地、吃出特色。

資料詳洽：

濂洞國小校長          黃恕懿    電話：02-2496-1330轉10

濂洞國小幼兒園主任    江淑蓉    電話：02-2496-1330轉21

濂洞國小幼兒園教師    陳虹伊    電話：02-2496-1330轉21

濂洞附幼〝 青苧麻粿〞完成囉！