食在真實˙珍食幸福
台灣社會近年來接連出現食安風暴，使得各級教育單位開始注意到飲食安全的重要性，並進而推廣食農教育，希望將正確的觀念及態度，透過各科目間的統整結合等，與一系列的教學活動，提升學生對於飲食安全的正確理念。
秉持食農教育理念，本活動在教學過程中特別重視正確的飲食觀念及身體力行的農業體驗活動，讓學生體驗其中情意並能知行合一，課程內容如下：
一、正確的飲食觀念
- 認識食物的原形，少吃加工食品，培養選擇健康食物的能力。
- 藉由認識六大類食物的來源和功能，引導兒童體會均衡飲食的重要性。
- 融入低碳飲食的概念，鼓勵兒童多吃蔬果及在地當季食物，既可維護健康又能達到節能減碳的目的。
- 認識廚餘的處理方式，強調應先從減少產生量開始，再經由分類過程，將其回收再利用。
二、農業體驗教學活動
- 認識不同蔬菜的種子。
- 資源回收再利用，自製簡易灑水器。
- 撒播與移株，小農夫體驗活動。
三、知行合一的情意教育
- 透過觀察植物生長的過程，感受生命生長的喜悅，進而能懂得關懷自然與生命。
- 透過探討活動和實際觀察植物的生長，愛護植物和自然環境。
- 能攝取多樣化的食物，實踐有益健康的飲食原則。
為了能夠有效教學並寓教於樂，故結合繪本共讀、實際種植作物、並有食物烹調與餐桌禮儀小叮嚀，強調食物與生活的相關性，建立兒童正確的飲食觀念。孩子在課程活動中除了提升了知識層面，對於食物原形、六大類食物及食物紅綠燈的選擇有更明確的認識；也在農夫體驗活動中貼近了憫農詩中的背後寓意，進而能夠身體力行，對於食材食物更加珍惜。
此次教學設計活動中以柔性、啟發的方式來傳達訴求，希望能培養兒童良好的飲食習慣，能夠盡量食用在地當季食材，並養成良好的餐桌禮儀。孩子為了栽種植物，捲起了衣袖細心除草、除蟲；為了能貼近植物的生長發展，聚精會神的雙眼仔細敏察，畫下植物成長日記；營養午餐的廚餘量減低，孩子對於各式的青菜接受度上升了；對於高糖、高鹽的紅燈食物，學生更寫下了健康飲食宣言，願意降低食用紅燈食物的頻率，或是以其他烹飪方式且較健康的食物來取代。從「食材到食物、從產地到餐桌」，學生越加的親近土地，找回了食物、土地與人之間的相互連結並緊密結合。
本單元的食農教育活動，不僅在校園中種下了生命力盎然的蔬菜，更種下了健康飲食小尖兵的種子；學生受到了鼓舞--從做中學，從教育中體驗--正確的飲食觀念及行為正在孩子的心中萌芽成長。教育一直都不是一條單一或是簡單的道路，食農教育更是通衢大道，是一切的根基，這刻不容緩的食農教育，需要大家共同努力，讓我們活得更健康、生態更平衡。
