學童是國家未來的主人翁，學童的身體健康更是教育局關注的重點，且近年來社會中食品衛生安全堪慮的事件頻傳，教育局為了教導學童如何正確選擇健康、安全的食物，請本市學校營養師團隊針對學童營養需求，以及熱門食品安全議題，每年編製不同主題之營養教育教材，以教導學童正確的營養概念，增進學童選擇優良食品的知能。

自98學年度起，本局設計一系列主題，製作各式生動活潑的教材，提供給新北市各級國中小學教師教學使用，如繪本、動畫、海報、電子書、食譜及宣導單張等，陸續推廣的內容有「多喝白開水」、「高鈣飲食-鈣世武功」、「視力保健－eye營養eye健康」、「纖維吃多多、健康多更多」、「食品ID都認識 我是健康小博士」等營養教育，配合時事事實強化學童營養知能，均受到各界好評，並多次榮獲營養師公會全國聯合會營養教育獎。

其中為了使學童能在市面上眾多食品中，選擇安全有保障的產品，102學年度規劃之「食品ID都認識，我是健康小博士」教材，內容包含4大主題－「食品標示」、「營養標示」、「認證標章」及「健康選擇10大要點」，更結合目前新北市推動的4+1安心蔬菜計畫，除了讓學童在學校的營養午餐可以吃到有機蔬菜或吉園圃蔬菜，更藉由本次的教材指導學生認識相關的蔬菜認證標章，選擇有保障的安心食材。經過本次的課程，學童在面對市面上琳瑯滿目的食品，可以做個聰明的消費者，並且對加工食品有基本的認識，學會閱讀食品標示、計算食品營養素，並且懂得選擇衛生安全的食品食用以保障自身的安全，讓大家能食的安心。

因應現今社會飲食習慣不良，而造成各類慢性疾病罹患率居高不下，為養成國家未來的主人翁良好的體魄，本局特規劃於103學年度「吃定量、質選好，我有健康金頭腦」主題，以最基本的六大類均衡飲食開始介紹，包含新版的飲食指南內容，分年齡層讓學童瞭解自己每日需要之營養，再藉由「完美餐盤321」-全穀根莖：蔬菜：豆魚肉蛋的打菜份量為3：2：1的比例，方便學童瞭解每餐需吃的食物份量，以期學童都能吃到營養均衡的餐點。本局並且製作打菜份量圖，供各班學童於中午用餐時打菜之參考，讓學童都能依照自己的年齡需求，打出正確份量的餐點，不偏食、不過量。同時搭配活潑生動之動畫以及有課後學習功能之小遊戲，讓學童能於課後充分複習，以達到養成良好飲食行為之目的。此套教材將於今年9月中分送至各校，期待在未來的一年裡，可以讓本市學童都瞭解如何打菜，吃的營養又健康。