【新北市訊】為了讓新北市國中生展現技藝教育學習成果，新北市從 79 所國中選拔出 1,419 位選手，參與「新北市 102 學年度國中技藝競賽」，參賽人數為歷年之冠，競賽種類包含機械、動力機械、電機電子、餐旅、食品、家政、商業與管理、設計、土木與建築、農業、海事、藝術等 12 個職群及 29 項競賽主題，預計將有 410 位選手脫穎而出，獲選為本市技職達人。競賽自2月15日展開，今日(22)為比賽最終日，新北市教育局長林騰蛟特別前往私立開明高職，為小選手們勉勵，並一同體驗烹飪樂趣。

本次技藝競賽「家政職群」共辦理美容、美髮及烹飪等三項主題，共有12所國中、23位選手參加烹飪競賽，經過賽前抽籤確認術科主題為「滷蛋」，看似平凡無奇的滷蛋，其中展現的廚藝技術、火侯控制、選材精準能力、烹飪時間長短等因素，決定一顆滷蛋成果的優劣。競賽時間只有30分鐘，選手必須從選蛋開始，針對蛋的外觀、粗糙程度、氣室大小等部分，挑選新鮮及優良的蛋，本次競賽每人只能挑選六顆蛋，在水煮蛋的過程中，須適時攪拌，使每顆蛋都能受熱均勻；在滷汁部分，選手們以醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香油等六項調味料進行調味，調味料的比例決定滷蛋的味道和顏色，亦是本次競賽評分的重要關鍵。

林騰蛟局長表示，從一顆樸實且看似簡單的滷蛋製程中，可以發現每一樣食材、每一個動作，都是對於烹飪這項技術的重視，從一個微小的作品，可以觸發更多學生在學習技藝教育時的感動。同樣喜好下廚的林騰蛟局長，現場也親自體驗滷蛋的製程，同時在學生的作品中，也看到孩子對技藝教育的熱情與堅持，勉勵選手們選技職，好好讀，一定有前途。

有關本學年度技藝競賽相關競賽期程及競賽辦法，可至新北市國中技藝競賽及職業試探育樂營資訊系統網站 (http://203.72.44.243/indexta.asp) 查詢。各項成績將於2月25日公布於教育局及相關網站，歡迎上網查詢。