認同在地農業　培養正確飲食觀

　近幾年，無論是公家單位或民間團體都在討論「食農教育」，也讓一般大眾開始認同食農教育的理念。《食農教育法》於今年四月十九日經過立院三讀通過，將作為培養國人更加認識食物、農業、土地的依據。

重視農業　培養知能

　小朋友應該都知道，農產品安全和我們飲食息息相關，有優質的食材，才能製作出美味、營養且無汙染的料理，而國內糧食供給率則和國家安全有關。這類的食農教育概念源自外國，並且受兩大社會運動影響而誕生，一是一九八六年，義大利的慢食運動（slow　food　　movement），二是一九九○年代日本的地產地消運動。

　在臺灣，《食農教育法》的確立是希望國人都能擁有農業、糧食生產系統的知識，包含農業生產、農產加工、友善環境、食物選擇和飲食調理等，還有對在地農產的重視。

　農委會也表示，未來會協助各級學校及幼兒園透過課程、膳食供應及相關宣導，進行食農教育的學習體驗和實作活動，並將食農教育的精神納入課綱。同時鼓勵有意推動食農教育的團體參與，協助培養學生飲食認知能力，提升對飲食及農業的理解，讓大家更了解農業文化與在地農業發展，並增進對臺灣飲食文化的認知。

六大目標　推動實踐

　接下來，一起來看看《食農教育法》裡主要的六大目標。

目標一：支持認同在地農業

　透過各種支持發展食農教育體系，讓食農教育深化全民心中，加強對在地農業及農產品的認同，進而信賴及支持。

目標二：培養均衡飲食觀念

　食農教育也與下一代的健康飲食有關。透過培養食農素養，建立均衡飲食和生態永續的觀念，懂得選擇好食材和好食品，養成良好的飲食生活，增進健康。

目標三：珍惜食物減少浪費

　飲食消費的過程中，適量購買、避免浪費也是落實生態永續的方法。此外，要確保各種飲食安全，以及促進農地、農業用水與其他資源合理的循環利用，最終達到穩定糧食的目標。

目標四：傳承創新飲食文化

　生活裡的飲食蘊含豐富的文化故事，這能促使生產者和消費者交流。透過了解各種特色與文化，讓民眾對飲食有更深刻的認知，並願意傳承及延續下去。

目標五：深化飲食連結農業

　從種植農作物開始，透過參與農林漁牧業生產，到飲食消費過程的食農教育活動，了解農業生產、農業科技與研發、知識等。

目標六：地產地消永續農業

　透過結合農產品、農產加工品的生產、加工與交易等過程，提升「在地生產」與「在地消費」，幫助整體經濟發展及促進就業，達到農業永續發展。

　我們由以上的目標中，可以了解食農教育著重在親身體驗、自己動手做，小朋友可從了解食材開始，學會選擇好食材，並且不浪費食物，甚至主動了解在地農業運作過程與當地飲食文化，進而尊重與感激環境、生產者與食物。