推動食農教育，花蓮市信義國小105學年度第一學期選擇「地瓜」為主題，在校內的「生態園區」種地瓜，讓幼童觀察植物生長，並安排校外參訪，瞭解地瓜於相關食品的應用，更在學校歲末園遊會上，推出各種地瓜產品，從土地到餐桌，讓幼童完整學習體驗。

信義國小幼兒園主任吳瓊華表示，小朋友都很喜歡吃地瓜，所以，對「地瓜」這個主題很有興趣，幼兒園每個月安排一個子題，帶小朋友親手種地瓜、觀察地瓜生長，並且與麻糬店家洽談，讓孩子們親手製作「地瓜麻糬」。

這次配合學校辦理的「感恩園遊會」，幼兒園小朋友票選出四樣他們最喜歡的地瓜製品，分別是地瓜牛奶、地瓜薯條、地瓜園、以及汆燙地瓜葉。

五歲的柏佑穿著自己設計的狗狗圍裙，賣起地瓜葉，另一頭的欣湄則負責賣地瓜薯條，小朋友在老師黃若婷與徐嵐萱的指導下，小朋友自己分裝、製作海報道具、甚至還自己收錢、找零。

從土地到餐桌，信義國小幼兒園希望讓孩子們瞭解食物來源，懂得珍惜食物，更學習友善土地。