近年來因食安事件頻傳，嚴重衝擊民眾的健康，讓人吃得不安心，有鑒於此，國立台灣海洋大學於近日成立「食品保健與風險教育中心Institute of Food Risk Education for Safety and Health(愛鮮iFRESH)」，希望透過教育推廣的方式，擴大民眾對於食品安全的認知，並落實深植在日常生活中。
▲海洋大學成立「食品保健與風險教育中心」。圖／海大提供
衛福部部長蔣丙煌表示，食安的問題需要全民一起來參與，尤其學術界的投入更為重要，除了食品檢驗之外，海洋大學成立「iFRESH」，主要扮演風險溝通的角色，讓民眾了解食品安全真正的涵義，了解那些問題需要擔心，那些問題不需要擔憂。
期許海大食品保健與風險教育中心的成立對於台灣食品安全的問題有更大的幫助。
扮演食品科技多媒體資訊化平台...
海洋大學食品科學系主任龔瑞林表示，「民以食為天，食以安為先」，這只是消費大眾對於食品的基本要求，然而食品安全絕對不是光靠嚴格檢驗出來的，它還需要正確的教育與資訊溝通來落實。希望透過「食品保健與風險教育中心」扮演食品科技多媒體資訊化平台，推動食安教育，讓社會大眾都能吃得安心。
龔瑞林說，除了重視食安問題之外，食品產業鏈的風險管理議題也需要關注，同時也要思考如何幫助忙碌的現代國民享有食品保健營養的正面功能。未來計畫將相關知識數位化，透過網路、影片等多媒體，以科普平易的方式，讓民眾了解食品的真相，吃得更健康。
斥資添購設備 整修且成立「實習夢工廠」
為了推廣食安教育，海大特別斥資添購設備，整修原有的食品工廠，成立「實習夢工廠」，除了原有的罐頭加工、團膳廚房、發酵食品製備等食品加工區之外，還新設品評室、烘培加工區、創新加工區、學生實習創業區及特色產品展示區，未來將成觀光食品工廠發展，提升全民食品安全的觀念。