資料來源：中港國小自立午餐教師指導手冊

午餐生活教育

資料來源：中港國小自立午餐教師指導手冊
一、餐前準備(時間：20分鐘)
1.先收拾桌上的課業用品擦拭桌面?
   可指導學生把桌子排成餐桌式小組?
  收拾可能會影響進餐情緒與衛生之物品如昆蟲、老鼠?
2.室內換氣-適當的啟開窗門讓空氣流通?
3.整理服裝儀容-利用餐前上廁所、擦鼻涕、拍掉衣服上的灰塵?
4.洗手及拭乾?
5.準備餐用具?
  輕聲拿取餐具，做餐前清潔，並妥善放置以防汙染。?
6.靜下心來，研究今日餐點內容?
二、取用餐點?(時間：10分鐘)
1.安靜排隊耐心等待?
2.食物分配中應避免交談，防止口沫汙染食物。?
3.專心拿好餐具防止打翻。?
食物翻倒時，應立即清潔環境，防止油汙及食物殘渣 導致環境髒亂，並避免地面油滑影響行走安全。?
三、進餐(15-20分鐘)
1.進餐前的感謝?
  感謝服務同學、並思索食物得來不易，應珍惜。?
2.良好的進餐姿勢 **進餐時應坐定，不搖擺身體、不走動。?
  一手執餐具(匙或筷)，一手扶碗盤?
 以手取食就口，勿趴在桌面?
  咀嚼食物同時勿說話
  保持愉快的心情進食，不提排泄物、疾病等等令人不適的話題。
  放進口裡的食物一次不宜太多，每一口食物咀嚼15-20次為宜。?
  主食(飯、麵、包子等)搭配菜菜餚一起吃，每一種食物都要吃，不挑食。?
  乳品或甜湯應最後食用，以免影響食慾?。
四、餐後整理
1.收拾餐具，以抹布擦拭桌面?
2.未食用水果收入餐袋?
3.餐後安靜休息，避免激烈運動(如跑步、打球)