【新北市訊】新北市推廣學校營養午餐選用有機無毒蔬菜，已行之有年，為發展高職餐飲群科特色，並教育未來餐飲從業人員於設計及調理食材時，選用當季蔬果，結合在地食材，讓健康觀念從學校教育的源頭開始落實。新北市政府教育局於今(25)日於三重區私立東海高中，首度舉辦全市高中職餐旅群科學校「有機無毒健康蔬食料理創意競賽」，希望透過本次競賽活動，研發有機無毒蔬菜料理健康食譜，提供給本市各級學校、團膳公司及相關單位參考。

本次創意料理競賽，由本市高中職餐旅群科學校學生自行組隊參加，共計10隊，每隊4位學生參賽。比賽前選手須自行選購食材，就所購買的食材設計烹調方法，填寫「競賽製作報告表」，內容包含食材生產履歷、製作過程及創意理念，並於競賽當天報到時繳交；本次比賽需使用未經任何處理過之原始食材，嚴禁攜帶半成品，比賽前需經評審逐一檢查，若有不規定將剔除不准使用。

本次創意料理競賽，每隊需於100分鐘內，製作適合國中小學生食用之6人份菜量5菜1湯，並以環保低碳健康飲食為主。為求比賽公平性，特別禮聘國宴御廚料理達人阿基師擔任總評審長，同時邀請其他相關專業人士擔任評審。評分標準以創意與實用占35%、食材選擇與使用占20%、營養及整體擺設占15%、衛生安全及健康占15%、菜餚口感占15%等項目。為鼓勵參賽學生，除發給參賽證明外，將擇優錄取前三名及佳作、特別獎等獎項，由新北市政府教育局頒發獎狀及禮券，以資鼓勵。比賽成績揭曉，第一名東海高中，第二名豫章工商，第三名莊敬工家。

林騰蛟局長表示，配合市府政策，從本學期開始，推動每週1天有機蔬食餐、4天吉園圃認證安心蔬菜，讓孩子吃得健康，希望透過比賽成果，將高職餐飲科所研發出的有機食譜提供團膳公司及學校參考，同時推廣技職成果。